jueves, 24 de septiembre de 2015
martes, 22 de septiembre de 2015
NUECES: NUTRITIVAS Y SALUDABLES
En los últimos años estamos oyendo hablar de los beneficios de las nueces. Sin embargo, algunas
personas continúan evitando el consumo de estos frutos secos, debido al
alto contenido en calorías y grasas.
Aquí se va a
explicar por qué no se debe evitar las nueces (a menos que seas alérgico, por
supuesto).
Propiedades curativas de las nueces:
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1. Reduce
las enfermedades cardiovasculares debido a la potente forma (alfa-tocoferol) de
vitamina E que se encuentra en las nueces, y también por el contenido de grasas
saludables para el corazón Omega-3, llamadas ALA (ácido alfa-linolénico).
28 gramos (14
mitades) de nueces = 2,5 gramos de ALA. Esto se convierte en EPA y DHA, dos
ácidos grasos que usa el organismo para reducir la inflamación del cuerpo y el
colesterol.
2. Reduce la
presión sanguínea debido a la excelente fuente de manganeso y cobre. Las nueces
también contienen potasio, magnesio y calcio, lo que puede ayudar a reducir la
presión arterial.
3. Ayuda a
controlar la diabetes tipo 2: Incluir nueces en la dieta diaria ayuda al
control de la glucosa y lípidos en la sangre.
Sin embargo, las
nueces deberían sustituir a otros alimentos, como carnes o cereales refinados,
debido al alto aporte de grasas. De no ser así, añadir nueces a la dieta
provocaría una ganancia de peso que podría incrementar, precisamente, el riesgo
de diabetes tipo 2 y otras enfermedades coronarias.
4. Reduce el
riesgo de cáncer debido a unos raros antioxidantes que solo se encuentran en
las nueces (quinona juglone). Este extraño antioxidante puede ser capaz de
eliminar las células cancerosas dejando ileso el tejido sano.
5. Mejora el
estado de ánimo debido a la alta concentración de grasas omega-3.
6. Mejora el
cabello y la piel debido a las grasas saludables.
7. Aumenta
la fertilidad masculina: un estudio reciente demostró un incrementó el conteo
de esperma (y menos anomalías cromosómicas) en los hombres, debido a la alta
concentración de ácidos grasos poliinsaturados.
8. Aumento
de la fuerza ósea debido a la estimulación de recambio óseo, reemplazando el
tejido óseo viejo por nuevo.
Pero, ¿Qué pasa con las calorías?
Una confiable
investigación demostró que una dieta que incluye nueces diariamente, se
traducirá en una vida más larga y saludable. Se ha demostrado que quienes comen
frutos secos suelen pesar menos que los que evitan comerlos por completo.
Varios informes de
WHFoods.com concluyeron que quienes comen su porción diaria de nueces, obtienen
5 gramos más de fibra, 260 miligramos más de potasio, 73 miligramos más de
calcio, 95 miligramos más de magnesio, 3,7 miligramos más de vitamina E y 157
miligramos menos de sodio.
Tal vez esto se debe
a que las nueces nos ayudan a mantenernos satisfechos e inconscientemente comer
menos de otros alimentos. Con tan solo 4 o 5 nueces al día nos ayudará a
mejorar nuestra salud.
28 grs. o 1 oz. (14 mitades) de nueces contienen:
• 185 Calorías
• 18,5 gr. Grasas
• 3,9 gr.
Carbohidratos
• 4,3 gr. Proteínas
¿Por qué no lo
piensas y comienzas a incluir nueces en tu dieta diaria?
Fuente: Yasmin
Rebolledo. www.sabrosia.com
miércoles, 2 de septiembre de 2015
LA ZANAHORIA
Cuando nos ofrecen zanahoria decimos que es comida para conejos, pues
a ellos les encanta. Pero si hablamos de las propiedades de la zanahoria lo
primero que reconocemos es que es buena para la vista porque protege la retina
y evitaría la aparición de cataratas, El consumo diario de la zanahoria es
recomendada en casos de perdida de la agudeza visual y ceguera crepuscular
(dificultad para ver por las noches o en lugares pocos iluminados). La vitamina
A que contiene la zanahoria es importante en la salud visual infantil.
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Pero poco se sabe que posee propiedades
anticancerígenas, como lo reconoce la OMS en su informe World Cancer Report
2014 donde se resalta el caroteno que se encuentra en la zanahoria, importante
para prevenir el cáncer de mama. También en una investigación de la universidad
de Newcastle del Reino Unido se descubrió que la zanahoria al cocinarla entera
contienen un 25% más de falcarinol, (un componente activo contra esta
enfermedad), que aquellas que son partidas antes de cocinarlas. “Las conocidas
propiedades de las zanahorias contra el cáncer se potencian si el vegetal no es
cortado antes de ser cocido”, según afirma esta investigación.
La doctora kirsten Brandt, líder investigadora en
este trabajo, anuncio a la BBC que “cortar las zanahorias incrementa la
superficie del vegetal de tal manera que los nutrientes de filtran al agua durante
su proceso de cocción, en cambio, mantenerlas enteras y córtalas después
mantienen los nutrientes y el sabor en su interior” añadió la investigadora.
La zanahoria es una hortaliza rica en nutrientes
que ayudan a tratar algunos problemas de salud ya que contiene, además de
caroteno que son transformados por el hígado en vitamina A, necesaria para
tener una piel sana, el betacaroteno le brinda su característico color naranja
tiene propiedades anticancerígenas, también se ha visto que sus propiedades
antioxidantes contribuyen a disminuir la aparición de enfermedades cardiacas y
ayuda al sistema inmunológico, falcarinol, fitoquimicos y fitoesteroles que
bloquean la absorción del colesterol y ayudan a depurar la sangre. Es rica en vitaminas
A, B, C, D, E, minerales como calcio, hierro, potasio y fósforo, es un
excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios. El yodo,
entre otros, necesario para el correcto funcionamiento de las hormonas
tiroideas. Contiene ácido fólico, antioxidantes naturales, carbohidratos, fibra
y es baja en grasas. También se utilizan para satisfacer la vanidad de los que
quieren un mejor bronceado dando un buen trato a la piel. Por su elevado
contenido en agua, es diurética y ayuda a la desintegración de los cálculos
renales.
COMO CONSUMIR
A la hora de seleccionar las zanahorias, se sugiere
elegir las más firmes y de color más intenso, y descartar aquellas que estén
agrietadas o manchadas. Pueden mantenerse frescas hasta por dos semanas. La
clave es ubicarlas dentro de una bolsa en la parte más fría del refrigerador
para evitar que pierdan humedad.
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Crudas o cocidas (sancochadas, fritas o al vapor),
las zanahorias pueden ser utilizadas en la preparación de ensaladas, sopas,
guisos, tortas y jugos. Comerla cruda fortalece las encías y los dientes. La
zanahoria estimula el apetito por lo que es recomendable para personas con
anemia o depresión. Contiene fibra, lo que favorece la función intestinal,
también ayuda a combatir el estreñimiento y a disminuir el colesterol.
En el caso de personas con Diabetes se debe
consumir con moderación ya que tiene una gran cantidad de carbohidratos que se
transforman en glucosa, preferentemente se debe comer cruda debido a que al
cocerla su Índice Glucémico se eleva. Comerla en ensalada puede ser una buena
opción para incluirla en la dieta.
ADVERTENCIA
La siguiente es la información de un agricultor que
cultiva y empaca zanahorias para IGA, METRO, Loblaws, etc.
Las zanahorias pequeñas cóctel (BABY) que se venden
en pequeñas bolsas plásticas, se realizan con las zanahorias torcidas o
deformes más grandes que se pasan a través de una máquina que las corta y les
da la formas de zanahorias cóctel – (la mayoría de la gente probablemente no
sabe esto). Lo que tampoco saben y deben saber es lo siguiente:
Una vez que las zanahorias se cortan y se les da
forma de zanahorias cóctel; se sumergen en una solución de agua y cloro con el
fin de preservarlas (este es el mismo cloro que se utiliza en las piscinas).
Puesto que no tienen su piel o cubierta protectora natural, les dan una mayor
dosis de cloro. Usted se dará cuenta que una vez que se tiene estas zanahorias
en el refrigerador por unos días, una cubierta blanca se forma sobre ellas.
Este es el cloro que reaparece.
¿A qué costo ponemos nuestra salud en riesgo para
tener verduras estéticamente agradables? El cloro es un carcinógeno muy
conocido.
Vale la pena transmitir esta información.
https://es.wikipedia.org/
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