EL JENGIBRE

El jengibre o Kion es una planta de la familia de las zingiberáceas, cuyo tallo subterráneo es un rizoma horizontal muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.

Se trata de una planta de origen indochino que en la actualidad se cultiva en regiones tropicales. Hay diversas especies, siendo las mejores las que provienen de la India, Jamaica y Australia.

Por sus propiedades medicinales se recomienda como remedio para muchos trastornos de salud y por su característico aroma y sabor es tenido en cuenta en la gastronomía internacional para la preparación de exquisitos menús.

Valor nutricional por cada 100 g

Energía 336 kcal 1404 kJ

Foto: SALVIA, SALUD VIDA Y ARMONÍA

Carbohidratos           71.62 g

 • Azúcares     3.39 g

 • Fibra alimentaria  14.1 g

Grasas 4.24 g

Proteínas       8.98 g

Agua   9.94 g

Tiamina (vit. B1)        0.046 mg (4%)

Riboflavina (vit. B2)  0.17 mg (11%)

Niacina (vit. B3)        9.62 mg (64%)

Ácido pantoténico (vit. B5) 0.477 mg (10%)

Vitamina B6   0.626 mg (48%)

Vitamina C     0.7 mg (1%)

Vitamina E     0 mg (0%)

Calcio  114 mg (11%)

Hierro 19.8 mg (158%)

Magnesio       214 mg (58%)

Manganeso    33.3 mg (1665%)

Fósforo           168 mg (24%)

Potasio           1320 mg (28%)

Sodio  27 mg (2%)

Zinc     3.64 mg (36%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Fuente: Jengibre en la base de datos de nutrientes de USDA.

Beneficios del jengibre poco conocidos

.- Cuando consumimos jengibre garantizamos una mejor absorción de nutrientes esenciales en el organismo, gracias a la estimulación de la secreción de estómago y las enzimas pancreáticas.

.- Al de favorecer la absorción de nutrientes, el jengibre nos ayuda a prevenir el estreñimiento y mejora la digestión. Alivia los dolores abdominales producidos por inflamaciones estomacales, previene y combate el estreñimiento, reduce los gases intestinales y promueve una mejor digestión

.- El jengibre contiene magnesio y cinc, minerales importantes para mejorar la circulación sanguínea, cuenta con propiedades que inhiben la acumulación del colesterol malo en el hígado, lo que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares.

.- El jengibre es útil para reducir la fiebre y los problemas de sudoración excesiva.

.- El jengibre cuenta con propiedades expectorantes y antibióticas que podrían actuar con eficacia en problemas de gripes y resfriados. Esta raíz se utiliza desde hace siglos en el continente asiático como un tratamiento poderoso contra las gripes, los resfriados y la tos.

.- El Departamento de Medicina de la Universidad de Maryland también confirmó este beneficio y, a través de una investigación, determinaron que el té de jengibre puede reducir los síntomas de gripes y resfriados en adultos.

.- Varias investigaciones han encontrado que el jengibre podría tener sustancias anticancerígenas muy poderosas, capaces de inhibir el crecimiento de las células cancerosas en el colon y la próstata.

.- El consumo regular de jengibre refuerza el sistema inmunológico y mantiene las defensas del organismo fuertes ante posibles infecciones, gripes, tos, resfriados o enfermedades crónicas. También reduce el riesgo de sufrir un derrame cerebral y es muy útil para combatir infecciones bacterianas intestinales.

.- El jengibre tiene importantes propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir el dolor y la inflamación de las articulaciones, así como otras dolencias comunes.

.- El jengibre actúa casi como un analgésico suave, con unos principios activos similares al ibuprofeno dada su capacidad para desinflamar y reducir el dolor.

.- ¿de qué forma puede propiciar el jengibre la pérdida de peso?

.- Reduce la inflamación y combate la retención de líquidos.

.- El jengibre eleva los niveles de serotonina, un neurotransmisor que, entre otras funciones, nos permite sentirnos saciados entre horas y evita que piquemos fuera de los horarios de comida.

.- Es un facilitador de las buenas digestiones al estimular la producción de los jugos gástricos.

.-Favorece la correcta absorción de nutrientes.

.- El jengibre ayuda a la correcta eliminación de desechos del organismo, así como toxinas que el hígado no puede depurar.

.- Algo muy interesante es que el jengibre dispone de dos compuestos como son el gingerol y el shogaol, los cuales mejoran el metabolismo y lo ponen en funcionamiento para quemar energías y grasa.

https://es.wikipedia.org/wiki/Zingiber_officinale

http://mejorconsalud.com/salud/jengibre/

En ningún momento podemos olvidar que se trata de terapias alternativas y que como tal nunca se busca sustituir a la terapia médica, sólo complementarla.

SALUD, VIDA Y ARMONÍA

Cada ser humano es un todo unificado de cuerpo, mente y espíritu. No hay separación entre estas características humanas. El cuerpo físico no podría existir sin la mente y el alma; tampoco podrían existir en la Tierra la mente y el espíritu sin un cuerpo físico. Estos tres aspectos de la vida humana son uno. No se puede solucionar ningún problema sin tratar estos tres campos.

https://www.google.com.co

En nuestro diario vivir nos vemos sumergidos en una serie de compromisos, responsabilidades y obligaciones adquiridas que nos enlodan en un sinfín de emociones, manteniéndonos en un estado de excitación y nerviosismo que nos conlleva, en ocasiones, a movernos de forma brusca, inquieta y repetida o a respirar aceleradamente y con dificultad alterándonos emocional y mentalmente generando falta de armonía física y psicológica.

Con el buen manejo de técnicas ancestrales actualizadas y con buenos resultados logrados por personas estudiosas en cada una de ellas, los invitamos a contrarrestar estos estados alterados que le están afectando su calidad de vida. Estas técnicas le ayudan a integrarse física, mental y emocionalmente para lograr una buena SALUD, una mejor calidad de VIDA y vivir en ARMONÍA con su entorno.

Para contrarrestar estos estados alterados, Salvia: salud, vida y armonía, ofrece la aplicación adecuada de estas terapias alternativas:

 *  Sanación y psicoterapia pránica.

* Terapia con cristales.

* Terapia regresiva reconstructiva.

* Homeopatía.

* Reflexología.

* Esencias florales.

* Armonización.

En ningún momento podemos olvidar que se trata de terapias alternativas y que como tal nunca se busca sustituir a la terapia médica, sólo complementarla.

El pomelo o toronja, una fruta con grandes propiedades

El pomelo es un fruto de la familia de los cítricos originario del sudeste asiático, pero su cultivo se ha ido extendiendo a países como Israel, islas del Caribe, países mediterráneos y a estados como Florida y California de Estados Unidos.

Este fruto pertenece al árbol “citrus paradisi” de la familia de las Rutáceas. Su forma es como la de una naranja, pero de mayor tamaño y es de color amarillo como el limón, aunque existen variedades de color verde y rosáceo.

Su sabor es algo amargo pero muy agradable al paladar. El pomelo ha sido objeto de innumerables estudios científicos y han quedado demostrados sus efectos protectores y curativos para nuestra salud.

http://www.zonadiet.com/comida/pomelo.htm

Sus propiedades y composición

El pomelo está formado en un 90% de agua, contiene 32 calorías cada 100 gramos, 7 gr de hidratos de carbono, 0,6 de proteínas, nada de grasa y un alto contenido en vitamina C, fibra, calcio, magnesio y potasio.

Su aporte en sodio es nulo.

Es una buena fuente de carotenoides, especialmente los pomelos de pulpa roja. Los carotenoides son los precursores de la vitamina A. Si bien su contenido en nutrientes es reducido, aporta vitaminas, minerales y por sobre todo unas sustancias no nutritivas que están presentes en la mayoría de los alimentos de origen vegetal.

Son esas sustancias las que despiertan mayor interés entre los investigadores. En el pomelo se destacan la pectina, los limonoides y los flavonoides.

La pectina

Es una fibra soluble presente en muchas frutas como los cítricos y las manzanas.

En el pomelo la pectina se encuentra en la fibra que forma su pulpa y en la capa de color blanquecino ubicada debajo de la corteza y entre sus gajos.

Su acción:

.- efecto anti-colesterol: reduce el colesterol malo (LDL) y promueve el colesterol bueno (HDL)

.- inhibe el desarrollo de ateroesclerosis, protegiendo a las arterias

.- agiliza el tracto intestinal

.- efecto anticancerígeno: impide la multiplicación de células cancerígenas

Limonoides

Son fitoquímicos pertenecientes al grupo de terpenoides, la esencia de los frutos cítricos. El pomelo es rico en uno de ellos, el limoneno, al cual le debe su sabor amargo y gran parte de su acción anticancerígena.

Flavonoides

El flavonoide más abundante en el pomelo es la naringina, la cual se transforma en nuestro organismo en naringenina, teniendo propiedades:

.- antioxidantes

.- anticancerígenas

.- fluidificante de la sangre

¿Cuáles son sus usos medicinales?

Arteriosclerosis: el pomelo evita que las paredes arteriales se endurezcan y se engruesen por los depósitos de colesterol calcificados Es justamente a la pectina a quien se le atribuye esta propiedad. Por otro lado, según diversos estudios, es la pectina también la que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL (malo).

El flavonoide naringina disminuye el hematocrito sanguíneo cuando el mismo es superior al 55% Cuando el hematocrito desciende, la sangre se hace más fluida, por lo tanto la circulación mejora y se disminuye el riesgo de formación de coágulos, punto grave en la arteriosclerosis.

La vitamina C, excelente antioxidante, tiene también una acción protectora hacia las arterias, potenciando la acción de la pectina y la naringina.

Consumir el pomelo completo (sin la cáscara obviamente) está altamente recomendado en todas las formas de arteriosclerosis.

Insuficiencia cardíaca e hipertensión: el pomelo ejerce un efecto diurético, por su bajo aporte de sodio y su alto contenido en potasio, por lo que descongestiona el sistema cardiovascular.

Ácido úrico elevado: ya sea gota, cálculos, artritis úrica, el consumo de pomelo da grandes resultados, y también es efectivo para aquellas personas que no toleran muy bien el limón en estos casos.

Intoxicación hepática: la acción desintoxicante de este fruto tiene su explicación en los limonoides, puesto que estos activan la función de las enzimas hepáticas encargadas de eliminar las sustancias tóxicas para el organismo.

En estos casos se recomienda beber un vaso en ayunas de zumo de pomelo durante un mes, descansando un día a la semana.

Infecciones: tal como lo hace la naranja, su alto contenido en flavonoides y vitamina C estimula las funciones del sistema inmune.

Cáncer: consumir de forma habitual cítricos previene el cáncer, gracias a la excelente combinación de limonoides, vitamina C y pectina.

Interacción del pomelo con medicamentos

Tras diferentes estudios se ha demostrado que los flavonoides, en especial la naringina, actúan inhibiendo a las enzimas responsables de metabolizar algunos fármacos.

Por lo que el fármaco se metaboliza lentamente, permanece en la sangre mucho más tiempo y su acción es más intensa.

Los fármacos que interaccionan con el pomelo son:

.- ciclosporina: un inmunosupresor que se utiliza cuando se realizan transparentes de órganos, en especial de riñón

.- antagonistas del calcio: como felodipina, nifedipina, verapamilo, utilizados en casos de hipertensión y afecciones cardíacas.

Todas aquellas personas que puedan consumir pomelo sin que interactúe con algún medicamento que tomen de manera habitual, le recomendamos consumir el fruto entero y no solamente su zumo, por los grandes beneficios que trae a nuestra salud.

Fuente: http://www.zonadiet.com/comida/pomelo.htm

En ningún momento podemos olvidar que salvia: salud vida y armonía se trata de terapias alternativas y que como tal nunca se busca sustituir a la terapia médica, sólo complementarla.

EL ARTE DE COMER VIDA: LOS GERMINADOS

Seguramente seremos muchos los que de pequeños hicimos crecer una planta a partir de una lenteja envuelta en algodón húmedo. Fue ese el momento en el que hicimos nuestro primer germinado.

 Los germinados son uno de los pocos alimentos que consumimos cuando aún están vivos. Al tener el potencial de crear una futura planta, están en pleno desarrollo y aportan un gran número de nutrientes fácilmente asimilables, muy superior al de las semillas secas. Están indicados en cualquier tipo de alimentación y para todas las edades.

 Se consumen crudos, ya que al ser más dirigibles no es necesario cocerlos y, además, así asimilamos todas sus propiedades. Se pueden comer directamente o añadir a ensaladas, bocadillos, sopas… ¡le darán un toque crujiente a cualquier plato!

¿Qué aportan?

Cuando se habla de germinados no hay ‘peros’ sino que todo son beneficios:

.- Ricos en vitaminas y minerales, que aumentan considerablemente respecto a las semillas gracias al proceso germinativo.

.- Gran cantidad de antioxidantes, como la vitamina C.

.- No contienen casi calorías.

Ayudan en la digestión:

 Las proteínas que tienen las semillas, al germinar se transforman en sus componentes básicos, los aminoácidos, haciendo que sean mucho más fáciles de digerir. En el caso de las legumbres, que pueden causar problemas intestinales, consumirlos a través de germinados, mejora su digestibilidad.

.- La transformación de los hidratos de carbono en glucosa.

.- Las enzimas se multiplican en la germinación, llegando a tener hasta 100 veces más que una planta o semilla.

.- Refuerzan los intestinos

.- Reducen la presión sanguínea.

.- Nutren piel y cabello.

.- Ayudan a la eliminación de toxinas, ya que tienen una acción depurativa sobre el organismo.

.- Aportan energía.

.- Mejoran la anemia gracias a la clorofila, que es rica en magnesio y con una estructura similar a la hemoglobina.

Además, cada germinado tiene sus propias características nutritivas, como por ejemplo:

.-Prevención del cáncer en el caso de los germinados de brócoli, gracias a su contenido en azufre. .- Reducción de los niveles de colesterol y regulación del nivel de azúcar en sangre en el caso de los germinados de lentejas.

.- Estimulación el sistema inmunológico en el caso del puerro.

.- Alivio de problemas en el sistema circulatorio, ya que mejora la elasticidad de los vasos en el caso del centeno.

¿Qué germinados podemos consumir?

 Es posible germinar casi cualquier semilla comestible. Legumbres, cereales, verduras, frutos secos… Si vamos a hacer nuestros propios germinados, es necesario comprobar que la semilla que vamos a germinar es apta para el consumo humano, ya que algunos, como el de tomate, pueden resultar tóxicos. Pronto te contaremos también en otro blog, cómo hacer crecer los germinados en casa.

Los brotes se conservan en la nevera en un recipiente bien cerrado durante una semana y es necesario airearlos al menos una vez al día. Para prevenir problemas estomacales, es altamente recomendable limpiarlos cada vez que vayamos a consumirlos.

Aunque hacer germinados es muy sencillo, se necesitan unos 4-7 días para que crezcan, por eso, se pueden comprar brotes ya germinados para un consumo más directo.

Fuente: http://www.vegetalia.com/blog

LOS GERMINADOS, ALIMENTOS VIVOS